ヨーロッパを代表するオークで、イングリッシュオークと並び「ヨーロピアンオーク」として珍重されます。密度は約0.57g/cm³と、本リストの中では最も軽量で、加工性に優れています。日本のミズナラに最も近い性質を持ち、古くからヨーロッパの高級家具やワイン樽の材料として歴史を支えてきました。適度な硬さと弾力があり、乾燥後の安定性も比較的良いため、建築から工芸まで幅広く利用されます。タンニンを豊富に含むため、鉄分と反応して黒変する性質には注意が必要です。